刀式研磨儀在食品行業中得到了zui廣泛的應用，不僅對干性的、彈性的、纖維性的、軟性的、中硬性的樣品進行有效的研磨，而且對高水分、高油分和高脂分的“三高”樣品進行快速、有效的的均質化處理來滿足客戶的需求。

         刀式研磨儀的研磨效果主要依靠高的轉速和多樣化的配件。工業電機的強勁輸出，同時也保證了較長的研磨時間，并且專門針對難處理的樣品設計出了多功能的配件。

   工作原理：研磨儀的刀頭安裝于電機軸上，位于研磨杯底部的中心位置。樣品首先裝于研磨杯內，儀器調試好后，安裝在電機軸上的轉刀轉動對樣品進行剪切式粉碎。刀頭有鈍面和韌面之分，根據樣品的情況進行選擇，儀器轉速可選，這些都保證了的均質化處理。